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Gastronomie Konzepte.
Intelligente Lösungen.

Sie möchten ein neues Restaurant eröffnen, oder ein bestehendes Konzept weiter
entwickeln? Egal welche gastronomische Herausforderung Sie gerade
haben und in welchem Unternehmenszyklus sich Ihr Restaurant befindet, wir sind für Sie da und wissen wie wir Ihnen helfen können.

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Wie wir arbeiten

Wir führen Sie zum Erfolg

Professionelle Beratung

Konzeptualisierung

Ausführung

Wir bauen Ihren Ruf auf

Lernen Sie VEDAD Gastronomy Concepts kennen!

Als ausgebildeter und anerkannter Fachmann in der Gastronomie weiß ich, dass sich alles rechnen muss – auch Training, Beratung und die längerfristige Begleitung eines Betriebes.

Als langjährige Führungspersönlichkeit in unterschiedlichen Luxushotels und Sterne-Restaurants habe ich erlebt, wie viel Kompetenz, Leidenschaft und Liebe zum Detail nötig ist, um anspruchsvolle Gäste zu begeistern.

Aufgrund meiner 20-jährigen Führungserfahrung kenne ich die Feinstrukturen von gastronomischen Betrieben und weiß, wo es in ihrem Führungsalltag oft klemmt.

Als anerkannter Weinexperte gehöre ich laut Schlemmer Atlas zu den 50 Top Sommeliers Deutschlands. Der World`s Luxury Guide listete mich 2015 zu den besten Sommeliers Europas.
Der Rolling Pin nominierte mich in zwei Jahren hintereinander zu den 3 besten Maître in Deutschland. Diese Expertise habe ich in den besten Restaurants Deutschlands unter Beweis gestellt.

In meiner Laufbahn habe ich 7 Restaurants von der pre-opening Phase bis zur Eröffnung, erfolgreich auf dem Markt platziert. Das fünfte war mein eigenes Restaurant – SAVU in Berlin, welches nach nur 11 Monaten den ersten Michelin Stern erreichte.

Services

Was wir anbieten

Qualitätsmanagement

Ich analysiere erst einmal, wie Sie selbst Ihr Unternehmen sehen, was Ihre Mitarbeiter und Ihr Management denken – und was ein Kunde denkt. Diese 360 ​​° Betrachtung ist die Basis für eine Status Quo Analyse.

Trainings & Workshops

Meine Trainings und Workshops zeichnen sich durch die Nähe zur Operative und die Nachvollziehbarkeit der Lösungsvorschläge, aber vor allem durch eine gewinnende Art und die Fähigkeit, andere zu motivieren, aus.

Management Support

Ich biete Management-Unterstützung auf Führungskräfte-Ebene an – in Form eines Krisenstabes, der kurzfristig zum Einsatz kommt, aber auch in Form von längerfristiger, enger Beratung.

Weinkultur

Ich lebe meine Leidenschaft seit über 25 Jahren; die Liebe zum Wein. Nach meinem eigenen Diplom als Sommelier in Koblenz im Jahr 2002 schrieb und verantwortete ich Weinkarten in den besten und bekanntesten Restaurants Deutschlands.

Pre-opening Service

Ich bringe eine feste Struktur in die Voreröffnungen ein und garantiere neben einer erfolgreichen Eröffnung das erfolgreiche Weiterbestehen eines Projektes, sowie festgelegte und standardisierte Abläufe bei Ihren Mitarbeitern.

Mystery Checks

Ich schaue mir jedes einzelne Produkt und jede einzelne Dienstleistung während meiner Mystery Checks genau an, dokumentiere akribisch auf einer umfassenden Checkliste, mache Fotos und zeige auch die ersten Verbesserungsvorschläge.

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